Recetas de nuestros comerciantes

Todo buen producto necesita de su receta

PIERNA DE CORDERO RELLENA

Ingredientes: 6 personas 1 pierna o una paletilla de cordero deshuesada de 1 ½ kg.1 pierna o una paletilla de cordero deshuesada de 1 ½ kg. 250 gr. de carne de salchichas 250 gr. de carne de salchichas 250 gr. de hígado de cerdo 250 gr. de hígado de cerdo 2...

FAISAN CON CHAMPIÑONES AL WHISKY

Ingredientes: 6 personas 1 Faisán de 1 ½ kg. 650 gr. de champiñón El zumo de ½ limón 1 zanahoria 1 cebolla pequeña 150 gr. de bacon 70 gr. de mantequilla 5 cucharadas soperas de aceite 25 gr. de harina 1 vaso (de vino) no lleno, de vino tinto 1 vaso (de vino) no...

PAVO RELLENO

Ingredientes:8 personasUna pava de unos 3 kg.Unas lonchas de beicon30 gr. de grasa de oca (o manteca de cerdo)Para el relleno:El hígado de la pava½ kg. de salchichas frescas30 gr. de mantequilla¼ kg. de uvas moscatel1 vaso (de los de vino) de Oporto1 rebanada de pan...

CINTA DE CERDO CON MANZANAS Y CASTAÑAS

Ingredientes: 6 personas 1 kg. de cinta de cerdo 5 manzanas reineta no muy grandes 1 bote de castañas peladas y cocidas 50 gr. de mantequilla 3 cucharadas soperas de jerez 50 gr. de manteca de cerdo 3 cucharadas soperas de agua 1 cucharada (de café) de fécula de...

LOMO A LA PIÑA

Ingredientes: 4 personas 1 Kg. de lomo 3 cebollas grandes 6 dientes de ajo 1 bote piña natural 2 vasos de vino blanco 1 vaso de agua Pepinillos en vinagre Aceite, sal y pimienta negra Pasos importantes: Sofreír el lomo y pasarlo a una fuente de horno. En el mismo...

CARNE MECHADA

Ingredientes: 4 personas Pieza de carne mechada 4 cebollas 4 tomates 1 cabeza de ajos 2 vasos de vino 2 vasos de agua sal y pimienta 1 hoja de laurel Pasos importantes: Sofreír la carne y ponerla en una fuente para horno Rehogar las cebollas, el tomate y los ajos...