PIERNA DE CORDERO RELLENA

 

Ingredientes:

 

6 personas

1 pierna o una paletilla de cordero deshuesada de 1 ½ kg.1 pierna o una paletilla de cordero deshuesada de 1 ½ kg.

250 gr. de carne de salchichas 250 gr. de carne de salchichas

250 gr. de hígado de cerdo 250 gr. de hígado de cerdo

2 dientes de ajo 2 dientes de ajo

1 cucharada de coñac 1 cucharada de coñac

3 cucharadas soperas de manteca de cerdo o mejor grasa de oca 3 cucharadas soperas de manteca de cerdo o mejor grasa de oca

750 gr. de patatas para guisar

3 cucharadas soperas de perejil picado

1 cucharada sopera de romero 1 cucharada sopera de romero

Sal y pimienta Sal y pimienta

Pasos importantes:

Preparar el relleno. Preparar el relleno.

Rellenar la pierna y rehogar. Rellenar la pierna y rehogar.

Añadir los ajos y las patatas. Añadir los ajos y las patatas.

Meter en el horno 75 minutos. Meter en el horno 75 minutos.

Servir.

Carns Alfons
Mercar de Sagunt
Puesto nº 3