Taboulé con ventresca de atún

INGREDIENTES

2 vasos de cous-cous precocido (se vende en herbolarios y comercios árabes)

3 tomates

1 cebolla tierna

1 pepino

1 pimiento verde

zumo de 3 limones

1 cucharadita de comino

1 manojo de hierbabuena

1 lata de ventresca de atún en conserva

Aceite de oliva extra virgen

Sal

 

PREPARACIÓN

– Se calientan 2 vasos de agua hasta que hiervan. Se retira del fuego y se ñade el cous-cous. Se mezcla bien, se deja reposar 2 minutos y se añaden 4 cucharadas de aceite de oliva. Se deja enfriar.

– Se pican todas las verduras en daditos de medio centímetro aproximadamente. Se añaden al cous-cous. Se añade también el limón, el comino, la hierbabuena picada y el zumo de limón.

– Se emplata el taboulé con ayuda de un aro y se coloca encima la ventresca.