Crema de zanahoria y naranja con queso de cabra

Ingredientes:

– 5 zanahorias

– 2 naranjas

– 500 cl. de caldo de pollo

– 100gr. de queso de cabra

– aceite de oliva

– comino molido

– pimienta negra y sal

 

 

 

Preparación: 

– Se pelan las zanahorias y se cortan en trozos grandes. 

– Se doran en la sartén con un poco de aceite de oliva

– Cuando estén bien doradas se añade el zumo de naranja y se cocina hasta que se evapore toda el agua del zumo y se nos caramelicen las zanahorias

– Se añade el caldo de pollo y se cuece aproximadamente 15 minutos

– Se pone a punto de sal y se le añade el comino y la pimienta negra. Se tritura toda la mezcla hasta conseguir la textura de crema, añadiendo más caldo si fuera necesario.

– Se sirve en un plato hondo o en un vaso, añadiendo pequeños trozos de queso de cabra y espolvoreando con cominos molidos.