Mientras tanto, calentar el aceite a fuego medio-alto en un sartén profundo o wok. Cocinar el ajo, la cebolla, los camarones y los ostiones de 2 a 4 minutos o hasta que el color de los camarones sea rosa y los ostiones se hayan opacado.
Colar el linguini y agregar al sartén. Mezclar bien.
Agregar los tomates y albahaca. Revolver bien. Espolvorear con queso parmesano y servir inmediatamente.
2 manzanas pequeñas finamente rebanadas o ralladas
2 cucharadas de queso cheddar rallado
1 cucharada de pan rallado
2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1 cucharada de manteca
1/4 vaso de vino blanco seco
60 ml de agua
1 cucharada extra de agua
1½ cucharaditas de maizena
1 cucharada de perejil fresco picado, para decorar
Modo de preparación:
Mezclar la manzana, queso y pan rallado. Reservar.
Aplanar las pechugas de pollo entre dos pedazos de papel encerado, hasta lograr 1 cm de espesor.
Dividir la mezcla de manzana entre las pechugas de pollo y enrolla. Junta con un palillo. Derrite la mantequilla en un sartén grande a fuego medio y dorar las pechugas en al mismo.
Agregar el vino y el agua. Tapar y cocinar a fuego lento de 15 a 20 minutos, o hasta que esté cocido el pollo.
Pasar el pollo a una fuente. Mezclar la maicena con una cucharada de agua y mezclar con los jugos en el sartén. Cocinar y revolver hasta que espese.
Rociar la salsa sobre el pollo, adornar con perejil y servir. ¡Bon appetit!
En una cacerola poner la mantequilla a derretir sin que tome color.
Introducir el lomo de cerdo, previamente limpio y frotado con la sal y pimienta negra. Dejarlo dorar, cuidando que no se queme la mantequilla, pero procurando que adquiera un bonito color.
Añadir el whisky y dejar reducir. Cubrir con la leche y dejar cocer tapando la cacerola. Aproximadamente deberá cocer 1 hora.
Debe pincharse con una aguja para saber sí realmente está. Sacar el lomo y poner a enfriar.
Colar la salsa y dejar reducir; si ha resultado demasiado clara, puede pasarse por un mixer para conseguir trabarla más.
Sacar el lomo y poner a enfriar.
Colar la salsa y dejar reducir; si ha resultado demasiado clara, puede pasarse por un mixer para conseguir trabarla más.
1 cucharadita de especias italianas (como orégano)
½ cucharadita de salsa de inglesa
1 cucharada colmada de queso parmesano rallado
1 planta de lechuga orejona lavada, seca y cortada en trozos chicos
½ taza de queso parmesano
Preparación:
Preparar el aderezo en un frasco de vidrio mezclando ajo, aceite, sal, mostaza, pimien- ta, salsa inglesa, pimienta roja y jugo de limón.
Enjuagar las anchoas con agua tibia, secar con toallas de papel y picar. Agregar las anchoas al frasco con los otros ingredientes. Cerrar el frasco bien y agitar para mezclar bien todos los ingredientes.
En una cacerola pequeña hervir 5 cm de agua. Sumergir el huevo cuidadosamente. Retirar la cacerola del fuego y deja reposar durante 1 minuto. Sacar el huevo del agua y espera a que se enfríe.
Cascar el huevo y sacar la yema y la clara con una cuchara. Colocarlo en un bowll y batir hasta que se vea espumoso. Agregar a la preparación del frasco con el aderezo y mezclar bien.
Ahora preparar la ensalada mezclando la lechuga, ½ taza de queso rallado, aderezo y crutones al gusto en un bowl o ensaladera grande. Revolver bien, dejar que la lechu- ga se embeba del aderezo por 10 minutos antes de servir.
1 y 1/2 paquete (12 cuadritos) de chocolate semidulce de repostería, derretido,
1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla,
1/2 cucharadita de canela en polvo,
1/2 cucharadita de pimienta roja, molida. coberturas sugeridas: nueces de Castilla, cacao en polvo, azúcar y/o coco rallado en copos.
Modo de preparación:
Batir el queso crema en un recipiente grande, con una batidora eléctrica a velocidad media, hasta que esté cremoso.Agregar poco a poco el azúcar, batiendo hasta que esté bien mezclado.Añadir el chocolate derretido, la vainilla, la canela y la pimienta; mezclar bien.Enfriar en la nevera durante 1 hora ohasta que esté bien frío.Formar bolitas de 2.5 cm.Hacerlas rodar sobre nueces, cacao o coco. Guardar en la nevera. Rinde 24 porciones.
Pelar las peras y en una olla con el jengibre y el azúcar, cubrirlas con agua y hacer que hiervan a fuego bajo. Una vez cocidas, esto es, ya blandas pero consistentes, retirarlas y dejar escurrir y enfriar, y El chocolate se funde a baño María y fuego bajo, se le agrega el dedal de mantequilla, removiendo con una cuchara de madera hasta que esté cremoso y sin gramos. Una vez todo listo, se cubren las peras y se remata rebozando con la almendra picada.
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